Nuestro obrador

Maestros pasteleros

En el obrador, el más céntrico de España, fundado en 1894, se elaboran recetas tradicionales que evolucionan al mismo tiempo que incorporan propuestas y sabores innovadores.

Los maestros pasteleros elaboran desde primera hora de la mañana en el centenario obrador de La Mallorquina, situado en pleno kilómetro cero.

Cada día, desde las seis de la mañana se elaboran los productos, de primera calidad, para que los clientes pueden disfrutar de dulces recién horneados.

El trabajo en obrador continúa por la tarde, con el objetivo de ofrecer en todo momento producto de calidad.

La Mallorquina trabaja con las mejores materias primas: harina de Huesca, considerada una de las mejores de España; chocolate y mantequilla puros y nata, entre otros. 

Ingredientes naturales, sin conservantes, aromatizantes o estabilizantes.

El obrador

Recetas de toda la vida

Desde sus orígenes, La Mallorquina fue creciendo con la incorporación de nuevos dulces que han permanecido en la carta como la Napolitana de crema o chocolate, el producto más vendido junto al Croissant, las Trufas, la Reina de nata, Pastas de té o el Bartolillo, una receta genuina que hoy en día permanece en muy pocas pastelerías. También, es el único establecimiento en España que importó un dulce de origen francés -xaxepoch-, bizcocho seco emborrachado y glaseado. Además, fueron los primeros en introducir el Roscón de Reyes en España.

Nuevos sabores

Fieles a la tradición, pero sin anclarse en el pasado no han parado de innovar, así entre las nuevas referencias introducidas figura la Tarta de Zanahoria, que se suma a otras propuestas como la clásica Tarta de Fresa y Nata, Tarta de Yema Tostada, Trufa o Mousse de Chocolate. Una nueva incorporación son también los Merenguitos de diferentes sabores y colores.

La pastelería está muy unida a las festividades castizas con dulces tan representativos como la Corona de la Almudena, las Rosquillas de Santa Clara, las Rosquillas Tontas y Listas, Vergaras, las Rosquillas de Madrid, las Torrijas o los Huesos de San Expedito.

Nuevos sabores en el obrador de La mallorquina
Nuevos sabores
El obrador
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