¿Cuál es el origen de las napolitanas?

Las deliciosas y esponjosas napolitanas, también conocidas como medialunas en algunos países de habla hispana, son un manjar irresistible que ha conquistado los paladares de personas de todo el mundo. Su apetitoso aroma, su textura suave y su relleno dulce o salado han convertido estos bocados en un elemento imprescindible en muchas cafeterías y panaderías. Pero, ¿cuál es el origen de las napolitanas y cómo han llegado a ser tan populares?

¿De dónde son las napolitanas?

Las napolitanas tienen un origen que se remonta a varios siglos atrás. Su origen puede rastrearse hasta la Viena del siglo XVII, cuando los pasteleros austriacos comenzaron a crear una variedad de productos de panadería elaborados con una masa hojaldrada similar a la de los croissants. Esta técnica de hojaldrado consiste en doblar repetidamente la masa sobre sí misma para crear capas finas y aireadas, lo que deriva en una textura crujiente por fuera y suave por dentro.

El término “napolitana” no proviene de Nápoles, como podríamos suponer, sino que se refiere a la forma en que la masa se dobla y se enrolla para crear su característica forma. Aunque las napolitanas tal como las conocemos hoy en día no surgieron en Nápoles, la influencia de la cocina y la cultura de Viena se extendió por todo el continente, incluyendo España y, posteriormente, América Latina.

Reinventando las napolitanas

Tras el origen de las napolitanas, viajaron por Europa y cruzaron el océano Atlántico, donde cada región y país fue adoptando su propio enfoque y variación de esta delicia. Por ejemplo, en España, en Argentina, Uruguay y otros países latinoamericanos, se convirtieron en un elemento básico de los desayunos y meriendas. En estos lugares, las napolitanas no solo se disfrutan en su versión clásica, sino que también se rellenan con una amplia variedad de ingredientes, desde dulces como chocolate, manzana y crema pastelera hasta opciones saladas como jamón y queso.

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La versatilidad de las napolitanas ha contribuido en gran medida a su éxito y su aceptación en diferentes culturas culinarias. Además, su proceso de elaboración ha evolucionado con el tiempo, permitiendo una mayor variedad de rellenos y técnicas de presentación. En la actualidad, las napolitanas se pueden encontrar en casi cualquier rincón del mundo, desde pequeñas panaderías locales hasta grandes cadenas internacionales, lo que demuestra su popularidad global.

Como ves, el origen de las napolitanas se encuentra en la Viena del siglo XVII, donde pasteleros austriacos comenzaron a experimentar con masas hojaldradas para crear una deliciosa variedad de productos de panadería. Y, gracias a ellos, hoy en día puedes disfrutar de este delicioso bocado en La Mallorquina. ¡Qué suerte!

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